الان لكم من جديد باحلى الطرق الرائعة من كتاب جدتي نعيمة طريقة الخيار في المش….كتاب جدة نعيمة …احلي خيار
حياة جدة نعيمة الريفية
جدتي نعيمة كانت امرأة ريفية طيبة القلب تعيش في قرية صغيرة على مقربة من الجبال. ولدت نعيمة في هذه القرية وترعرعت هناك، حيث كانت تساعد والديها في الأعمال اليومية منذ نعومة أظفارها.
الطفولة البسيطة في القرية
كانت طفولة نعيمة بسيطة وهادئة. لم تكن عائلتها غنية، ولكن كانوا يعيشون حياة مكتفية ذاتيًا. كان والدها يعمل في الحقول، زارعًا المحاصيل وحصادها، بينما كانت والدتها تقوم بالأعمال المنزلية وتعتني بالأطفال. نعيمة وأشقاؤها كانوا يساعدون في هذه الأعمال منذ صغرهم.
الزواج والحياة الزوجية
عندما بلغت نعيمة سن الزواج، تزوجت من رجل من القرية نفسها، وهو زوج جدي. كان زوجها رجلاً طيبًا وعاملاً مثلها، يقضي أيامه في الحقول. انتقلت نعيمة للعيش معه في منزل صغير على أطراف القرية، وبدأت حياتها الزوجية.
الحياة اليومية في القرية
كانت أيام نعيمة وزوجها تتكرر بانتظام. في الصباح الباكر، كان زوجها يذهب إلى الحقول بينما كانت نعيمة تقوم بالأعمال المنزلية وتعتني بالأطفال الصغار. في المساء، كانا يجتمعان مع العائلة والجيران للاحتفال بالمناسبات التقليدية في القرية.
الحكايات والذكريات
على الرغم من بساطة حياتهما، كان لدى نعيمة وزوجها الكثير من الحكايات والذكريات الجميلة. كانا يقضيان الأمسيات معًا، يتبادلان القصص عن طفولتهما وأحداث القرية. هذه اللحظات الهادئة كانت تمنحهما الراحة والسعادة.
في هذه البيئة الريفية البسيطة، عاشت نعيمة حياة مليئة بالبركات والسلام. كانت تقدر كل لحظة مع زوجها وعائلتها، وتستمتع بالحياة البسيطة التي اختارتها.
الخيار في المش من جدة نعيمة
كانت جدتي نعيمة تعشق إعداد الخيار المخلل، أو ما يُعرف باسم “الخيار في المش”. كانت تحصل على الخيار الطازج من حديقتها الصغيرة وتحوله إلى مخلل لذيذ يمكن الاستمتاع به طوال العام.
المكونات
- 1 كيلو خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 كوب خل أبيض
- 1/2 كوب ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- ضعي شرائح الخيار في وعاء واسع ورشي الملح عليها. اتركيها لمدة ساعة حتى تفرز العصارة.
- اشطفي الخيار جيداً بالماء البارد واتركيه ليجف.
- في وعاء آخر، اخلطي الخل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والثوم والزيت.
- أضيفي شرائح الخيار إلى المزيج واخلطي جيداً حتى تتغطى جميع الشرائح.
- ضعي المخلل في برطمان زجاجي محكم الإغلاق واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.
كانت جدتي نعيمة تستمتع بإعداد هذا المخلل التقليدي وتقديمه مع الوجبات. كان الأطفال يحبون هذا المخلل اللذيذ ويطلبونه دائمًا عندما يزورون جدتهم. إنه طريقة رائعة للاحتفاظ بالتراث العائلي والاستمتاع بنكهات الماضي.
التعليقات