ننشر لكم طريقة عمل مخلل الباذنجان كتاب جدتي نعيمة افضل و احلى حاجة تاكولها
جدة نعيمة والمخلل التقليدي
كانت جدتي نعيمة امرأة ريفية طيبة القلب تعيش في قرية صغيرة مع زوجها. على الرغم من أنهما لم يكونا أغنياء، إلا أنهما كانا سعيدين معًا. كان زوج جدتي نعيمة يعمل في الحقول طوال اليوم بينما كانت هي تساعده في الأعمال المنزلية وتعتني بالأطفال.
واحد من أشهر الأطباق التي كانت جدتي نعيمة تعدها كان مخلل الباذنجان. كانت تحصل على الباذنجان الطازج من الحقل وتحوله إلى مخلل لذيذ يمكن الاستمتاع به طوال العام.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
المكونات:
- – 1 كيلو باذنجان، مقطع إلى شرائح رفيعة
- – 1 كوب خل أبيض
- – 1/2 كوب ملح
- – 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- – 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- – 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- – 1/4 كوب زيت نباتي
الطريقة:
- 1. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء واسع ورشي الملح عليها. اتركيها لمدة ساعة حتى تفرز العصارة.
- 2. اشطفي الباذنجان جيداً بالماء البارد واتركيه ليجف.
- 3. في وعاء آخر، اخلطي الخل والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والثوم والزيت.
- 4. أضيفي شرائح الباذنجان إلى المزيج واخلطي جيداً حتى تتغطى جميع الشرائح.
- 5. ضعي المخلل في برطمان زجاجي محكم الإغلاق واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل قبل التقديم.
كانت جدتي نعيمة تستمتع بإعداد هذا المخلل التقليدي وتقديمه مع الوجبات. كان الأطفال يحبون هذا المخلل اللذيذ ويطلبونه دائمًا عندما يزورون جدتهم. إنه طريقة رائعة للاحتفاظ بالتراث العائلي والاستمتاع بنكهات الماضي.
التعليقات